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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 【公式】TIAT DUTY FREE 羽田。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml - メルカリ。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭 未来へ 農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。而今 にごり 2023 2024。十四代 万虹 2本 空瓶。日本酒飲み比べセット【獺祭・久保田】純米大吟醸即日発送可能。白銀ノエル オリジナル日本酒「【九尾】Flora～Lilium～」新品未開封。花陽浴（はなあび）720ml日本酒セット。定価セット 新政 田酒 廣戸川 鍋島 高千代 南。最新出荷‼️新政 陽乃鳥 2024。【激レア】日本酒壺　若松支店。而今 純米吟醸 山田錦 生 2025.02 最新物 日本酒 地酒 レア。ケ*ン様 亜麻猫 特別純米酒 720ml 13%。十四代　超極　箱付　2本セット リクエスト品。十四代 双虹 龍月 純米大吟醸 2本セット。産土2024 二農醸・五農醸　飲み比べセット。神州亀齢　グッズ4点